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碧麗姿丨揭秘“無糖”“低脂”零食背后的黑幕

作者:小編 來源:未知 發表時間:2019-04-16



趁著前兩天的假期時間,碧小姿去逛了趟超市,貨架上琳瑯滿目的零食,標榜著“無糖、低脂”的,比禿頭小編的頭發都多。

 

但這種“無糖、低脂”食品和飲料,真的能幫助我們減少卡路里攝入,保持身材嗎? 

 

 

恐怕大家要失望了。首先零食中之所以會添加很多糖和脂肪,除了有利于食物的保鮮,最主要的就是為了讓口感更好

 

曾有兩位法國記者,走訪了某老牌巧克力店甜點師,請其現場制作了一塊真正無糖無脂的巧克力,口感令人震驚,又苦又澀,令人難以下咽。

 

很顯然,扣除了糖和脂肪后, 食物的味道就會大打折扣,為了完善口感,讓更多消費者買單,商家就會添加大量的替代品

 

比如無糖食品中,就會添加許多例如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精等人工代糖,也就是甜味劑

 

 

這些化學合成的人工代糖甜度,是一般蔗糖的上百倍,會讓人產生依賴,造成糖上癮,并有可能打亂食欲和味覺的調節,還有可能傷害孩子的專注力

 

經常食用合成甜味劑超標的食品會對人體的肝臟和神經系統造成危害, 特別是對老人、孕婦、小孩危害更為嚴重。如果短時間內大量食用,會引起血小板減少導致急性大出血。

 

不僅如此,甜味劑還會促進我們的食欲,荷蘭某腦科研究中心的研究員介紹道:“當我們食用了甜味食品,卻沒有隨之為身體帶來熱量時,身體就會本能“期待”熱量攝入,此時,腦部神經會發出‘饑餓’信號。”

 

 

據這位教授的長期實驗研究顯示,當人們喝下一罐無糖可樂后,平均會多吃300卡路里左右(相當于兩瓶普通可樂)的食物,長期如此,很容易導致肥胖

 

制作“無糖”巧克力時,為了平衡口感, 還會添加一些比如可可脂之類的脂肪質,更容易發胖有木有。

 

而那些“低脂”食品,比如我們常喝的酸奶,如果缺少脂肪質,酸奶會口感很稀,根本無法吸引消費者食用。

 

 

 

所以,為了增加酸奶濃稠感,一般零脂酸奶通常會添加明膠、改性淀粉、卡拉膠等增稠劑。

 

當然,必不可少的,還會加入大量的糖調節酸奶的酸味。

 

又是淀粉又是糖,這想不長胖恐怕都難。

 

— — —

 

原來這一切都是商家的幌子!打著低卡的口號,讓很多小伙伴以為自己吃得很健康,然后越吃越多,最終的后果除了熱量過剩,可能還有身體的損傷。

 

最后,碧小姿要提醒大家,我們在挑選零食的時候,一定要擦亮眼睛,比起關注減少了什么,更要注意取而代之添加了什么,這樣才能有效避免踩雷。





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